大蒜和洋蔥中高純蒜氨酸的提取

項目特點(diǎn)：以加壓溶劑提取法為基礎，并以高效液相色譜為檢測手段，考察了無(wú)水乙醇作溶劑時(shí)，壓力、加壓時(shí)間對蒜氨酸提取量的影響。并經(jīng)過(guò)離子交換樹(shù)脂柱以及重結晶提純得到蒜氨酸純品。該法無(wú)需經(jīng)過(guò)滅酶，避免了高溫或者低溫的工作環(huán)境，在室溫下就可以完成蒜氨酸的提取。對比國外普遍采用的超低溫真空破碎分離提取、冷凍干燥等工藝，設備投資小，工藝過(guò)程簡(jiǎn)單，便于人員操作，對生產(chǎn)人員知識和技術(shù)要求不高，易于實(shí)現工業(yè)化生產(chǎn)。

主要技術(shù)指標：采用高壓溶劑浸提法提取蒜氨酸的最佳條件為0.6Mpa浸提1.5h，最終得到的蒜氨酸含量為0.426 mg/ g洋蔥。經(jīng)過(guò)重結晶提純后，蒜氨酸純度達到96%以上。

應用范圍：醫藥和食品添加劑。

預期經(jīng)濟效益：蒜氨酸具有廣闊的國際、國內市場(chǎng)。其作為心腦血管藥品的市場(chǎng)規模將達到140億美元以上；作為抗腫瘤類(lèi)藥物的市場(chǎng)規模近千億；作為食品添加劑的市場(chǎng)規模至少達50億美元以上。相信隨著(zhù)人們對蒜氨酸認識的不斷加深，其市場(chǎng)規模也將會(huì )不斷提高。

技術(shù)負責人：常彥龍  化學(xué)化工學(xué)院